|
|
Kalkoenschnitzel Met Tutti Frutti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
200 g savooiekool in reepjes
175 g krieltjes, geschrapt
125 ml droge witte wijn (kleine flesjes zijn te koop bij o.a. AH, Konmar en C1000)
50 g tutti frutti
boter of margarine
1 kalkoenschnitzel a 100 - 125 g
1 el bieslook, geknipt
1 kruidnagel
1 tl milde kerriepoeder
3 kwart el bloem
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de wijn met de kruidnagel en tuttifrutti in 25 min. zachtjes. Kook de krieltjes in 20 min. gaar en schud ze om met de bieslook en 5 g boter. Meng de bloem met kwart tl zout en peper en bestrooi de filet ermee. Verhit 15 g boter en bak de kalkoenfilet aan elke kant 2 min. snel bruin op hoog vuur. Bak de filet zachtjes nog 10 min. Roerbak 4-5 min. de kool in de rest van de boter zodat het net slinkt. Voeg de kerriepoeder toe aan de kool en roerbak nog 1 min. zachtjes. Breng de kool op smaak met zout. Zeef de tuttifrutti en bewaar het vocht. Neem de schnitzel uit de pan en houd ze warm. Blus het bakvet van de schnitzel af met het tuttifruttisap en roer de aanbaksels los. Voeg de tuttifrutti en laat weer zachtjes warm worden.
|
|
|